Blog · Pubblicato il 6 ottobre 2026 · Di Sober Counter · Come scriviamo questi articoli

Smettere di bere fa dimagrire: quanto peso si perde e in quanto tempo

Si dimagrisce smettendo di bere? Le calorie dell'alcol, cosa ha misurato uno studio dopo un mese, perché c'è chi ingrassa invece e cosa aiuta.

Risposta breve

La maggior parte di chi smette di bere perde un po' di peso, perché l'alcol ha 7 calorie per grammo e i giorni in cui si beve di solito portano anche cibo in più. In uno studio del 2018 su 94 bevitori da moderati a forti, il peso medio è calato dell'1,5% (da 81,1 kg a 79,5 kg) dopo un mese senza alcol, senza altri cambiamenti nell'alimentazione o nell'attività fisica. Quanto perdi dipende da quanto bevevi e da cosa lo sostituisce: c'è chi nelle prime settimane mangia più zuccheri e perde meno, o prende peso.

Perché l'alcol fa ingrassare

Le bevande in sé. L'NHS, il servizio sanitario britannico, dice che l'alcol contiene "7 calorie per grammo, quasi quante un grammo di grasso". Un bicchiere standard da 175 ml di vino al 12% ha fino a 158 calorie, e una pinta (568 ml) di birra al 5% fino a 222. Per gli adulti che bevono regolarmente, l'organizzazione britannica Drinkaware stima che quasi il 9% delle calorie giornaliere venga dall'alcol.

Il cibo che le accompagna. Uno studio americano ha confrontato cosa mangiavano 1.864 bevitori in un giorno in cui bevevano e in uno in cui non bevevano. Nei giorni in cui bevevano, gli uomini mangiavano 168 calorie in più di cibo, con più carne, patate e grassi aggiunti e meno frutta. Le donne non mangiavano più calorie, ma mangiavano più grassi. Il riassunto degli autori: questi bevitori, per lo più moderati, "avevano un'alimentazione peggiore nei giorni in cui bevevano".

Appetito e forza di volontà. Drinkaware spiega che bere "influisce sugli ormoni che controllano l'appetito" e ti rende meno inibito, quindi meno incline a fare scelte sane. Mangiare a tarda notte dopo qualche drink non è mancanza di carattere.

Come il corpo gestisce i grassi. Poiché l'alcol è tossico, il corpo dà la priorità a eliminarlo, e Drinkaware dice che questo influisce sul modo in cui elabora i grassi per ricavare energia.

Quanto peso puoi perdere?

Dipende quasi interamente da quanto bevevi. Prendiamo i dati dell'NHS:

Quattro pinte di birra al 5% il venerdì sera: fino a 888 calorie.
Un bicchiere di vino a cena ogni sera: fino a 1.106 calorie a settimana.
Mezza bottiglia di vino a sera (375 ml): oltre 2.000 calorie a settimana.

Per confronto, l'NHS dice che una donna media in Regno Unito ha bisogno di circa 2.000 calorie al giorno e un uomo medio di circa 2.500. L'NHS lo dice anche in modo semplice: è probabile che tu perda peso se mangi e bevi meno calorie di quelle che consumi. Smettere di bere toglie quelle calorie e, per molti, anche il cibo in più dei giorni in cui si beveva.

Quello che non fa è garantirti un numero sulla bilancia. Se le calorie tornano sotto forma di dolci, bibite gassate o cibo da asporto, il calo si riduce o sparisce.

In quanto tempo si perde peso?

La misurazione migliore viene da uno studio del 2018 su BMJ Open. Dei ricercatori a Londra hanno seguito 94 bevitori sani da moderati a forti che hanno scelto di smettere per un mese e 47 che hanno continuato a bere. Il gruppo che ha smesso beveva prima circa 32 unità britanniche (UK units) a settimana.

Dopo un mese, il loro peso medio era calato dell'1,5%, da 81,1 kg a 79,5 kg. L'attività fisica non era cambiata e l'alimentazione appena, e gli autori hanno trovato che la perdita di peso era indipendente dagli altri cambiamenti di stile di vita. Chi ha continuato a bere non ha mostrato cambiamenti significativi. Sono migliorati anche la pressione e il controllo della glicemia, di cui parla la nostra pagina su 30 giorni senza alcol.

Due limiti: le persone hanno scelto a quale gruppo unirsi invece di essere assegnate a caso, ed erano probabilmente più motivate di altri riguardo alla propria salute.

Un quadro più ampio, basato su dichiarazioni personali, viene dall'Università del Sussex, che ha intervistato chi ha fatto il Dry January nel 2018. Delle 816 persone che hanno risposto al sondaggio finale, il 58% ha detto di aver perso peso.

Nessuno studio segue il peso settimana per settimana dopo che si smette, quindi prendi con cautela qualsiasi tabella "settimana 1, settimana 2". Un'aspettativa ragionevole: un po' di peso nel primo mese, di più nei mesi successivi se le calorie che prima bevevi non vengono rimpiazzate.

Perché alcune persone ingrassano dopo aver smesso

Se hai smesso di bere e la bilancia è salita, non sei il solo, e c'è un motivo comune: lo zucchero.

Un piccolo studio del 2021 ha seguito 26 persone nelle prime fasi di recupero da problemi di alcol e ha trovato che il loro consumo di zuccheri è aumentato nelle prime quattro settimane dopo il trattamento. Molti notano la stessa cosa: un'attrazione per dolci, cioccolato o bevande zuccherate, spesso proprio all'ora in cui prima bevevano.

Quello studio era piccolo e non misurava il peso, quindi non può dire quante persone ingrassino. Ma se il vino della sera è diventato un pacchetto di biscotti la sera, è probabile che sia questo il motivo per cui il peso non scende.

Due cose da sapere:

Non bere conta più che non ingrassare. Nelle prime settimane, se qualcosa di dolce ti aiuta a superare una voglia, è uno scambio onesto. Ai biscotti penserai dopo.
Il sonno spesso peggiora prima di migliorare dopo aver smesso, e la stanchezza rende più difficile resistere agli spuntini. La nostra guida sull'insonnia dopo aver smesso di bere spiega cosa aiuta.

Cosa aiuta a perdere peso

Conta quello che non bevi più. Scrivi cosa bevevi in una settimana normale e moltiplicalo per le calorie indicate sopra. È più facile restare sulla rotta quando vedi il numero.

Guarda cosa prende il posto delle bevande. Bibite, mixer e alcune bevande analcoliche possono contenere molto zucchero, quindi controlla l'etichetta. Acqua, acqua frizzante e bevande senza zucchero sono le scelte sicure.

Pianifica l'ora in cui bevevi. Se le 18 erano l'ora del vino, tieni qualcosa di pronto per le 18: una passeggiata, una telefonata, un pasto, una bevanda che ti piace e non è zuccherata.

Mangia pasti regolari, così non arrivi affamato all'ora in cui bevevi.

Dagli un mese. Nello studio di BMJ Open, il cambiamento dopo un mese era piccolo sulla bilancia. I cambiamenti più grandi, nella pressione e nella glicemia, erano invisibili. Vai avanti anche se la bilancia è lenta.

Quando andare dal medico

Se bevi molto ogni giorno, parla con un medico o con un servizio locale per l'alcol prima di smettere. Smettere all'improvviso quando si è dipendenti dall'alcol può essere pericoloso.

Vai dal medico di base se continui a perdere peso senza volerlo, mese dopo mese, oltre quello che spiegherebbe l'aver tolto le bevande, o se hai anche perso l'appetito o hai nausea. L'NHS elenca la perdita di peso involontaria tra i primi segni della cirrosi, la cicatrizzazione del fegato che il bere pesante può causare.

Fatti vedere in giornata (con un appuntamento urgente dal medico di base) se ti si gonfiano pancia, gambe, caviglie o piedi, o se la pelle o il bianco degli occhi diventano gialli.

Chiama il 112 se vomiti sangue o se le feci sono molto scure o nere.

Domande frequenti

Si dimagrisce smettendo di bere alcol?

La maggior parte delle persone sì, perché l'alcol ha 7 calorie per grammo e i giorni in cui si beve spesso portano cibo in più. In un sondaggio dell'Università del Sussex, il 58% di chi ha fatto il Dry January ha detto di aver perso peso. Quanto dipende da quanto bevevi e da cosa mangi e bevi al suo posto.

Quanto peso si perde in un mese senza alcol?

In uno studio del 2018 su 94 bevitori da moderati a forti, il peso medio è calato dell'1,5% dopo un mese senza bere, da 81,1 kg a 79,5 kg, senza altri cambiamenti nell'alimentazione o nell'attività fisica. Chi beveva di più all'inizio ha più calorie da perdere.

Quando inizia a calare il peso dopo aver smesso di bere?

Le calorie si fermano dal primo giorno senza alcol. Sulla bilancia, lo studio di BMJ Open ha visto un piccolo calo dopo un mese. Nessuno studio l'ha misurato settimana per settimana.

Perché ingrasso dopo aver smesso di bere?

Di solito perché le calorie si sono spostate invece di sparire: la voglia di zuccheri è comune all'inizio della sobrietà, e un piccolo studio ha trovato che il consumo di zuccheri è aumentato nelle prime quattro settimane. Va bene appoggiarsi ai dolci per un po' se ti aiutano a non bere, poi sostituiscili con alternative meno zuccherate.

Fonti

Hai bisogno di supporto adesso?

Il tuo medico o il servizio sanitario locale possono indicarti un aiuto gratuito e riservato vicino a te.

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