Blog · Veröffentlicht am 21. Oktober 2026 · Von Sober Counter · Wie wir diese Artikel schreiben

Heißhunger auf Süßes nach Alkoholentzug: warum er kommt, wie lange er dauert und was hilft

Heißhunger auf Zucker nach dem Aufhören ist häufig. Warum er kommt, wie lange er dauert, ob Süßes in der frühen Nüchternheit in Ordnung ist und was hilft.

Kurze Antwort

Heißhunger auf Zucker nach dem Aufhören ist häufig. In einer Studie mit 222 Menschen, die gerade einen Alkoholentzug hinter sich hatten, sagten 78,2 %, sie tränken mehr Kaffee und rauchten oder aßen mehr Schokolade oder andere Süßigkeiten. Eine weitere Studie mit 150 Menschen fand, dass der Anstieg des Verlangens nach Schokolade und Süßem im ersten Monat am größten war. Alkoholische Getränke enthalten viel Zucker, und Zucker wirkt auf dasselbe Belohnungssystem im Gehirn. In den ersten Wochen ist etwas Süßes ein fairer Tausch dafür, nicht zu trinken, auch wenn Süßigkeiten in einer Studie den Drang zu trinken nicht verringerten.

Warum du auf Zucker Lust bekommst, wenn du aufhörst zu trinken

Eine einzige Ursache hat noch niemand gefunden, aber die Forschung deutet auf ein paar Dinge hin, die vermutlich zusammenwirken.

Deine Getränke waren voller Zucker. Die britische Organisation Drinkaware schreibt, alkoholische Getränke „können auch voller Zucker sein“. Ein Pint Cider kann etwa 46 Gramm enthalten, mehr als die 30 Gramm freien Zucker pro Tag, die der britische Gesundheitsdienst NHS Erwachsenen als Obergrenze nennt. Besonders viel steckt in Likörweinen, Likören, Cider und Fertigmixgetränken, und Spirituosen werden oft mit Limonade gemischt. Laut Drinkaware stammen 9 % des freien Zuckers, den Erwachsene im Alter von 19 bis 64 Jahren in Großbritannien zu sich nehmen, aus alkoholischen Getränken. Wenn du an den meisten Tagen getrunken hast, war dein Körper an eine stetige Zuckerzufuhr gewöhnt, die plötzlich weggefallen ist.

Zucker und Alkohol wirken auf dasselbe Belohnungssystem. Eine Übersichtsarbeit von 2025 hält fest, dass Zucker „wie suchterzeugende Substanzen das dopaminerge Belohnungszentrum zu aktivieren scheint“, den Teil des Gehirns, der Dinge lohnend wirken lässt. Fällt das Getränk weg, ist etwas Süßes ein einfacher Weg zu einem ähnlichen Kick.

Manche Menschen mögen Süßes von Haus aus stärker. In einer Studie von 1997 bevorzugten 65 % von 20 Männern, die einen Alkoholentzug hinter sich hatten, die süßeste Zuckerlösung, die ihnen angeboten wurde, gegenüber 16 % von 37 Männern ohne Alkoholprobleme. Forschende nennen das „sweet liking“, und laut der Übersichtsarbeit von 2025 kann es bei manchen angeboren sein und möglicherweise mit einem höheren Risiko für Alkohol- und Drogenprobleme zusammenhängen.

Süßes kann das Getränk ersetzen. Eine deutsche Studie befragte 222 Menschen, die gerade einen Alkoholentzug hinter sich hatten, zu ihren Gewohnheiten vorher und nachher. 78,2 % sagten, sie tränken mehr Kaffee und rauchten oder aßen mehr Schokolade oder andere Süßigkeiten, und der Anstieg war bei Kaffee, Schokolade und Süßigkeiten deutlich. Die Autoren vermuten, dass dies eine Art Selbstregulation gegen das Verlangen nach Alkohol sein könnte.

Wie lange hält der Heißhunger auf Süßes nach dem Alkoholstopp an?

Keine Studie hat den Heißhunger auf Zucker Woche für Woche verfolgt, aber drei geben ein grobes Bild. Alle drei untersuchten Menschen, die wegen Alkoholabhängigkeit behandelt wurden.

Der erste Monat ist der Höhepunkt. Eine Studie in Berlin begleitete 150 Menschen sechs Monate lang nach dem Alkoholentzug. Das Verlangen nach Schokolade und anderen Süßigkeiten stieg, und die Zunahme war „im ersten Monat am stärksten“.
Er baut sich in den ersten Wochen auf. Eine US-Studie mit 26 Menschen in der frühen Erholung fand, dass Zuckeraufnahme und Verlangen nach Süßem in den vier Wochen nach Behandlungsbeginn beide stiegen.
Die extreme Vorliebe für Süßes lässt bei manchen nach. Eine US-Studie, die Menschen sechs Monate nach dem Aufhören begleitete, fand, dass der Anteil derer, die den süßesten Geschmack bevorzugten, mit der Zeit sank.

Rechne also damit, dass der Sog in den ersten Wochen am stärksten ist.

Ist es in Ordnung, nach dem Aufhören Zucker zu essen?

In den ersten Wochen meistens ja. Nicht zu trinken ist wichtiger als ein paar Kekse mehr.

Schokolade und Nüchternbleiben gingen in einer Studie zusammen. In der Berliner Studie aßen Menschen, die den ersten Monat alkoholfrei blieben, dreimal so viel Schokolade wie jene, die wieder tranken. Ein Viertel der Patientinnen und Patienten wechselte von seltenem zu häufigem Schokoladenkonsum, und 84 % von ihnen blieben im ersten Monat alkoholfrei. Die Autoren vermuten, Schokolade könnte für manche „ein vorübergehender Schutzfaktor“ sein. Die Studie zeigt aber nur einen Zusammenhang: Sie kann nicht sagen, dass die Schokolade jemanden nüchtern gehalten hat.
Aber Süßigkeiten heilen den Drang zu trinken nicht. In einer US-Studie wurde Menschen in der frühen Erholung zufällig geraten, bei Lust auf einen Drink Süßes zu essen, sich ausgewogen zu ernähren oder Süßes zu meiden. Der Rat machte keinen Unterschied bei ihrem Drang zu trinken oder bei der Trinkmenge. Über sechs Monate nahmen die Menschen in der Erholung von einer Alkoholabhängigkeit mehr zu als die leichten Trinkenden, mit denen sie verglichen wurden.
Warum du zum Zucker greifst, kann eine Rolle spielen. In der kleinen Studie mit 26 Menschen hatten diejenigen, die Zucker nutzten, um mit schlechten Gefühlen umzugehen, vier Wochen später stärkeres Verlangen nach Süßem und, in einem weniger gesicherten Teil der Analyse, auch stärkeres Verlangen nach Alkohol. Die Autoren nennen das eine Hypothese, die größere Studien braucht.

Eine faire Lesart: Etwas Süßes, um einen schweren Abend zu überstehen, ist in Ordnung. Wenn Zucker zum einzigen Weg geworden ist, mit schlechter Stimmung umzugehen, lohnt es sich, ein paar andere Wege aufzubauen.

Unser Ratgeber zum Abnehmen ohne Alkohol erklärt, was der zusätzliche Zucker für dein Gewicht bedeuten kann.

Was gegen Heißhunger auf Zucker hilft

Iss regelmäßig. Drinkaware rät, beim Aufhören möglichst regelmäßig zu essen. Wenn du zur alten Trinkstunde hungrig ankommst, wird jedes Verlangen schwerer.

Achte darauf, was du stattdessen trinkst. Laut NHS kann eine Dose Cola bis zu 9 Zuckerwürfel enthalten, mehr als die Tagesgrenze für Erwachsene. Greife zu Wasser, Sprudelwasser oder zuckerfreien Getränken und beschränke Fruchtsaft und Smoothies auf 150 ml am Tag. Auch manche alkoholfreien Getränke und Mixer sind zuckrig, also lies das Etikett.

Plane die alte Trinkstunde ein. Wenn 18 Uhr Weinzeit war, halte etwas für 18 Uhr bereit: eine Mahlzeit, einen Spaziergang, einen Anruf oder eine Belohnung, die du dir vorher ausgesucht hast.

Such dir andere Wege für schlechte Stimmung. Drinkaware schlägt Wege zur Entspannung vor, etwa Lesen, einen Spaziergang oder Musik. Wenn du außerdem mit Müdigkeit nach dem Alkoholentzug kämpfst, zeigt unser Ratgeber, was hilft.

Reduziere später, langsam. Wenn die ersten Monate hinter dir liegen, rät der NHS, den Zucker schrittweise zu verringern, zum Beispiel in Heißgetränken, bis du ganz darauf verzichten kannst.

Auf unserer Seite dazu, was passiert, wenn man aufhört, Alkohol zu trinken, findest du die anderen Veränderungen in den ersten Wochen und Monaten.

Wann du zum Arzt solltest

Wenn du jeden Tag viel trinkst, sprich vor dem Aufhören mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer Suchtberatung. Plötzlich aufzuhören, wenn man alkoholabhängig ist, kann gefährlich sein.

Wenn du Diabetes hast, sprich mit deiner Hausarztpraxis oder deinem Diabetesteam. Drinkaware schreibt, Alkohol könne es schwerer machen, den Blutzucker zu kontrollieren, und wer aufhört zu trinken und dafür mehr Zucker isst, verändert die Lage noch einmal.

Wenn der Drang zu trinken stark ist oder immer wiederkommt, können eine Ärztin, ein Arzt oder eine Suchtberatung helfen. Lust auf Süßes ist häufig. Lust auf Alkohol ist der Teil, bei dem du dir Hilfe holen solltest.

Häufige Fragen

Warum habe ich Heißhunger auf Zucker, seit ich keinen Alkohol mehr trinke?

Alkoholische Getränke enthalten viel Zucker, deshalb fehlt deinem Körper eine stetige Zufuhr. Zucker wirkt außerdem auf dasselbe Belohnungssystem im Gehirn wie Alkohol, und manche Menschen mögen Süßes von Haus aus stärker. In einer Studie mit 222 Menschen nach dem Alkoholentzug sagten 78,2 %, sie tränken mehr Kaffee und rauchten oder aßen mehr Schokolade oder andere Süßigkeiten.

Wie lange hält der Heißhunger auf Zucker nach dem Alkoholstopp an?

Keine Studie nennt einen genauen Zeitplan. In einer Studie mit 150 Menschen nach dem Alkoholentzug war der Anstieg des Verlangens nach Schokolade und Süßem im ersten Monat am größten. Eine andere Studie fand, dass die starke Vorliebe für sehr süße Geschmäcker bei manchen innerhalb von sechs Monaten nachließ.

Ist es schlecht, Zucker statt Alkohol zu essen?

Nicht in den ersten Wochen. Nicht zu trinken ist wichtiger, und in einer Studie aßen Menschen, die alkoholfrei blieben, mehr Schokolade als jene, die wieder tranken. Behalte zuckrige Getränke im Blick und reduziere langsam, wenn sich alles eingependelt hat.

Hilft Süßes gegen das Verlangen nach Alkohol?

Nicht direkt. In einer Studie hatten Menschen, denen geraten wurde, bei Lust auf einen Drink Süßes zu essen, denselben Drang zu trinken wie Menschen, denen geraten wurde, Süßes zu meiden. Etwas Süßes kann einen schweren Abend trotzdem leichter machen, ersetzt aber keine Unterstützung, wenn der Drang zu trinken stark ist.

Quellen

Brauchst du jetzt Unterstützung?

Deine Hausarztpraxis oder eine örtliche Suchtberatung kann dir kostenlose, vertrauliche Hilfe in deiner Nähe nennen.

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